نکته ای که هر فرد علاقه مند به خشکار باید آن را بداند، یافتن راهی آسان، سریع، لذت بخش برای طرز تهیه ی آلو خشک است. اگر طرفدار ملچ و ملوچ حاصل از انفجار اسیدهای ترش در دهان هستید با انتخاب آلو خشک ترش درست به هدف زده اید. راه های مختلفی برای خشکاندن این میوه وجود داردچه بصورت صنعتی و چه بصورت سنتی که ما در اینجا سعی خواهیم کرد آسانترین راه را انتخاب کنیم. اگر دوست دارید سبدی آکنده از آلو خشک داشته باشید با ما همراه باشید تا نکاتی از طرز تهیه آلو خشک بگوییم که احتمال دارد آن را نشنیده باشید.
در این صفحه خواهیم خواند
خواص میوه آلو و آلوی خشک شده
آلو یکی از پرطرفدارترین میوه های تک هسته ای فصل تابستان محسوب میشود که تعداد زیادی از مصرف کنندگان این میوه را به علت وجود خواص غنی و طعم دلچسب آن، خشک میکنند. خشک کردن میوه ها به مصرف‌کنندگان این فرصت را می‌دهد تا در تمام فصول سال قادر به مصرف آنها باشند. بعلاوه برخلاف تصور عامیانه خشک شده این میوه، از لحاظ بار ویتامینی، بسیار قوی تر از حالت تازه خوری آن است و تمامی ویتامین ها را در خود محفوظ نگه میدارد.
آلو خشک یکی از مغذی ترین و غنی ترین محصولات گیاهی در جهان است. آلو خشک سرشار از مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین و فیبر است علاوه بر این، بیش از ۱۵ نوع ویتامین و مواده معدنی مختلف در این میوه وجود دارد. بنابراین آلو خشک یکی از بهترین گزینه ها برای کاهش وزن طبیعی و افزایش سوخت ساز و متابولیسم در بدن است. از این گذشته آلو خشک در از بین بردن لکه‌های پوستی، چین و چروک و آکنه های پوستی نقش بسزایی دارد. همچنین با بیماری های زیادی از جمله فشار خون، دیابت، سرطان، بیماری های ریوی، آلزایمر، پوکی استخوان، چربی کبد، یبوست و… مقابله کرده و خطر بروز به انواع بیماری های مزمن را، به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد.
آلو خشک چیست؟
به آلو هایی که طی فرایندهای مختلف خشک و آماده ی مصرف میشوند آلو بخارا یا آلو خشک می‌گویند. آلو خشک مانند دیگر خشکبارها و تنقلات لذیذ ایرانی، بسیار پرطرفدار و محبوب است چرا که از آن ها برای تهیه‌ی انواع غذاهای ایرانی از جمله خورشت قیمه و آش رشته استفاده میشود. آلو ها هم به صورت خشک و هم به صورت تازه خوری استعمال دارند. جالب است بدانید که با خشک کردن آلو، هيچ یک از خواص آلو از بین نمیرود و هردو نوع، برای سلامتی بدن، خواص بسیار زیادی دارند. آلو خشک ها از لحاظ طعم، سفتی گوشت و میزان قند موجود در آنها باهم تفاوت های زیادی دارند.
این میوه ها از خانواده ی بادام، شلیل و هلو محسوب میشوند و انواع بسیار گوناگونی از آنها در سراسر جهان یافت میشود. برای مثال تاکنون نزدیک به ۲۰۰۰ نوع آلو سیاه در مناطق مختلف گرمسیری کشف شده است. به خاطر همین تنوع بسیار زیاد است که، برای تولید و مصرف آلو خشک ها روش های متنوعی هم وجود دارد که در این مقاله یکی از پرکاربردترین و ساده ترین روش برای خشک کردن آلو را خدمت شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
همچنین در چیکوه بخوانید :: طریقه پوست گرفتن آلو بخارا
طرز تهیه ی آلو خشک
نکات قبل از خشک کردن آلوها!
مهمترین مرحله در طرز تهیه ی آلو خشک ، رعایت بهداشت و ایجاد محیطی استریل برای خشک کردن میوه ها است.
برای خشک کردن آلوی گوشتی، ابتدا باید پوست آن را جدا کنید. توجه داشته باشید که این کار را حتما قبل از خشک کردن آلوها انجام دهید؛ چراکه پس از خشک شدن، ضخامت پوست آلوها چند برابر شده و فرایند جداسازی پوست از آلوها تقریبا غیرممکن میشود. با انجام این کار ممکن است به بافت آلوها آسیب رسانده و باعث خورد شدن آنها شوید.
مرحله خشک کردن آلو خشک
نکته‌ی که لازم است بدانید این است که، برای خشک کردن آلو سعی کنید حتما از آلوهای گوشتی و شیرین استفاده کنید و از خرید آلوهای آبدار اجتناب کنید. برای جداسازی پوست از آلوها روش های زیادی وجود دارد که در این قسمت به رایج ترین و ساده ترین روش اشاره خواهیم کرد.
روش اول
برای جداکردن پوست از آلوهای گوشتی بدون آسیب رساندن به بافت آنها باید ابتدا آلوها را به خوبی شسته و سپس آنها را در آب جوش قرار دهید. زیر شعله‌ی گاز را تا زمانی که آلوها تغییر شکل ظاهری نداده‌اند، به هیچ عنوان قطع نکنید. جمع شدن و لطیف تر شدن پوست آلوها به این معنی است که پوست این میوه ضخامت و چسبندگی خود را از دست داده و زمان آن فرا رسیده است که زیر شعله‌ی مستقیم گاز را ببندید. اینک الوها را در یک آبکش بریزید تا آبش کشیده شود. در مرحله بعد پارچه تمیزی زیر نور آفتاب پهن کرده و آلوها را بصورت تکی و جدا از هم روی پارچه تمیز بچینید. مرحله آخر و مهم این است که هر چند وقت یکبار آلوها را با دست هم بزنید که تمام قسمتهای الو به یک اندازه خشک و آماده شود. نکته ای که در این مرحله بهتر است به آن توجه کنید این است که نگذارید میوه ها بیش از اندازه آب خود را از دست دهند، زیرا به هنگام مصرف سخت و سفت خواهند شد.
روش دوم
مواد مورد نیاز برای خشک کردن آلو
آلو به مقدار لازم
آب ۴ تا ۵ پیمانه
نمک به مقدار لازم
مرحله‌ی اول
اولین مرحله برای تولید آلوخشک شستن تمیز آنهاست. آلوها را به خوبی شسته و سپس آنها را در محیطی قرار دهید که آبشان به خوبی خارج شود. در این مدت قابلمه‌ای را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت مستقیم قرار دهید. برای اینکه آب سریع تر جوش بیاید میتوانید شعله‌ی گاز را چند درجه بیشتر کنید.
همچنین در چیکوه بخوانید :: آلو بخارا برای چاقی صورت
مرحله ی دوم
اجازه دهید قابلمه ی حاوی آب به خوبی در معرض حرارت زیاد شعله ها قرار بگیرد تا آب به جوش بیایید، سپس به آب مقداری نمک اضافه کرده و آن را به خوبی هم بزنید. پس از آن آلوهایی که کنار گذاشته اید را در آبکشی دسته دار قرار دهید و برای چند ثانیه آبکش را در داخل آب جوش قرار دهید. چندمرتبه به مدت چند ثانیه این کار را تکرار کنید تا زمانی که پوست آلوها به خوبی ترک بخورد.
طرز تهیه انواع آلو خشک
مرحله ی سوم
در این مرحله آلوها را داخل یک سینی استیل بچینید، به طوری که آلوها روی هم قرار نگیرند. حالا برای خشک شدن الوها آنها را به مدت ۲ تا ۵ روز (بستگی به قدرت آفتاب دارد) جلوی نور خورشید قرار دهید تا خشک شوند. در این مرحله هم باید دقت کنید رطوبت زیادی از آلو نگیرید و در یک حالت متعادل آلوها را از جلوی نور آفتاب دور کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله ی چهارم
در صورتی که بخواهید آلوها را با سرعت بیشتری خشک کنید می توانید فر را با کمترین درجه روشن کنید و یک قاشق لای درب فر قرار دهید تا دمای فر زیاد بالا نرود، حال آلوها را چند ساعت در فر قرار دهید تا خشک شوند. در صورتی که به دمای فر بی توجه باشید ممکن است زحمتهای شما به هدر رود.
مرحله ی پنجم
روش های دیگری هم برای خشک کردن آلوها وجود دارد که از متداول ترین این روش ها می توان به قرار دادن سینی آلوها روی بخاری یا سینی فر دستگاه میوه خشک اشاره کرد. الوهایی که در دستگاه میوه خشک کن خشک میشوند در حجم بالا و سرعت بالا آماده می شوند. در پایان آلوهای خشک شده را در ظرف در بسته درون کابینت نگهداری کنید. اما اگر قصد دارید آلوها کمی مرطوب یا نرم تر باشند بهتر است آنها را در فریزر قرار داده و یکساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید، که الوها حالت تگری خود را از دست داده، و شبیه الوهای تازه شوند.
سخن آخر:
چیکوه تولید کننده و عرضه کننده انواع خشکبارهای ارگانیک است که اقدام به عرضه محصولات کشاورزی کرده است. آلو خشکها قیمت‌های متفاوتی دارند ولی به دلیل آنکه با سلامتی افراد در ارتباط نزدیک و تنگاتنگی هستند، بهتر است از نمونه‌های مرغوب و استاندارد آنها استفاده شود. فروشگاه اینترنتی چیکوه مجموعه‌ای از بهترین محصولات طبیعی و ارگانیک را گردآوری کرده و شرایطی را ایجاد کرده تا امکان انتخاب و خرید همه نوع خشکبار را به صورت آنلاین داشته باشید. این شرکت بهترین و باکیفیت ترین میوه ها را بدون استفاده از هورمون بصورت کاملا ارگانیک از کشاورز به دست مصرف کننده می رساند. شما میتوانید برای خرید انواع آلوها بصورت عمده و چه بصورت خرده، بر روی اعتبار این شرکت حساب کرده و تنها با چند کلیک آسان، بدون آنکه زمان زیادی را هدر دهید، در کمترین زمان ممکن آن را درب منزل تحویل بگیرید.
چرا باید از چیکوه خرید کنی ؟
1. حذف واسطه : مهمترین دلیل اینه که ما دلال نیستیم، چیکوه تشکیل شده از جوونایی که میخوایم محصولات شهر خودمون رو خودمون بفروشیم.
2. محصول اصل : خود شما هم کاملا می دونید که تشخیص جنس اصل در خرید عمده خشکبار کار سختیه ، به ما اعتماد کنید ، ما چیکوهیم!
3. ارسال سریع و مطمئن : ما سال هاست تو این کاریم پس سعی می کنیم محصول رو سریعا براتون با مطمئن ترین راه ارسال کنیم.
4. تضمین کیفیت : اگر به هر دلیلی از محصولات چیکوه ناراضی بودید می تونید مرسوله رو برگشت بزنید و کل مبلغ رو از ما پس بگیرید .
5. محصول تازه : ما سعی می کنیم تازه ترین محصول ممکن رو براتون فراهم کنیم و براتون ارسال کنیم.
6. کارشناسان چیکوه : در چیکوه کارشناسانی وجود داره تا همه جوره جنس رو بررسی کنند و محصولات با تایید کارشناسان چیکوه براتون ارسال میشه.
7. چون به ما کمک کنید. دیگه وقت اون رسیده میدون رو بدید دست جوون ها و کمی به جوون ها اعتماد کنید.
8. چون ما میخوایم حالا حالا ها تو این بازار کار کنیم، پس سعی می کنیم بهترین باشیم!
همین حالا می تونید با کارشناسان و مشاوران چیکوه تماس بگیرید و به رایگان مشاوره سلامت بگیرید.
برای مشاهده محصولات فروشگاه چیکوه کلیک کنید.